Cách phân biệt bột nghệ và tinh bột nghệ – Cách bảo quản như thế nào?

Bột nghệ và tinh bột nghệ chúng ta nhìn qua thì khá khó khăn trong việc phân biệt, điểm chung dễ nhận thấy nhất là chúng cùng được chế biến từ nghệ tươi nguyên chất, 2 loại bột này tùy vào mục đích người sử dụng để lựa chọn phù hợp. Hôm nay hãy cùng Nahas mách bạn cách phân biệt bột nghệ và tinh bột nghệ nhé.

1. Phân biệt qua cách chế biến ra thành phẩm.

Để cho ra thành phẩm thì công đoạn chế biến của bột nghệ và tinh bột nghệ có sự khác biệt khá nhiều. Tinh bột nghệ có công đoạn đòi hỏi chúng ta phải bỏ ra thời gian hoàn thành lâu hơn so với bột nghệ thành phẩm thu lại cũng là ít hơn hẳn. Mục đích sử dụng của mỗi người khác nhau vì thế hãy lựa chọn cách chế biến phù hợp nhé.

Cách chế biến bột nghệ

Công đoạn chế biến ra bột nghệ nhanh và đơn giản hơn hơn tinh bột nghệ chỉ cần qua các bước:

Làm sạch và gọt bỏ vỏ nghệ, sau đó thái thật mỏng và đem phơi. Cuối cùng, cho nghệ khô vào máy xay, tiến hành xay nhuyễn sẽ cho ra một phần bột nghệ nhỏ mịn. Như vậy, để có được bột nghệ thì bạn chỉ cần cho vào máy và xay.

Trung bình để có được 1kg bột nghệ sau khi chế biến, bạn cần dùng khoảng 2kg nghệ tươi.

Cách chế biến tinh bột nghệ

Sau khi xay nhuyễn nghệ tươi và vắt lấy nước, chúng ta phải tách bỏ nhựa và dầu của nghệ để có thể thu về tinh bột nguyên chất, Khi chế biến tinh bột nghệ, không chỉ dừng lại ở việc xay mà còn phải trải qua  nhiều các công đoạn kì công hơn nữa so với cách làm ra bột nghệ.

Nếu khối lượng nghệ để làm ra bột nghệ không bị hao hụt nhiều thì để làm được 1kg tinh bột nghệ cần đến khoảng 30kg nghệ tươi, Rất tốn phải không nào.

2. Phân biệt qua tác dụng với sức khỏe.

bột nghệ và tinh bột nghệ có chung nguyên liệu gốc là nghệ tươi nhưng qua các quá trình công đoạn chế biến thì công dụng của 2 loại bột này có có điểm khác biệt khá lớn.

Tác dụng của bột nghệ

Curcumin là thành phần chính của bột nghệ mang tác dụng thần kỳ giúp hạn chế sản sinh ra các melanin mà melanin chính là nguyên nhân gây ra các các tính trên da như nám, sạm, tàn nhang.

Ngoài ra với lượng protein, axit nhựa,… có trong bột nghệ khi kết hợp lại với nhau có khả năng tăng cường hệ miễn dịch,chống  suy giảm trí nhớ, trầm cảm, giải độc cho gan, làm lành và mờ sẹo,… rất hiệu quả.

Bột nghệ nếu được sử dụng đúng cách và hợp lý sẽ phát huy hết tác dụng  tốt cho sức khỏe nhưng sử dụng quá mức thì sẽ để lại một số vấn đề, sau đây là một số lưu ý:

Bột nghệ nếu được đắp lên da lâu ngày và thường xuyên sẽ dẫn đến vàng da, gây khó khăn cho việc làm sạch.

Do được chế biến trực tiếp cả củ nghệ, bao gồm cả nhựa – đây là thành phần có thể gây cho bạn các vấn đề về đường tiêu hóa như buồn nôn, khó tiêu, làm nóng gan gây nổi mụn.

Tác dụng của tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ chứa nhiều curcumin có khả năng chống viêm, chống được các nguy cơ gây ung thư, cải thiện tình trạng hen suyễn, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, thải độc cho gan.

Ngoài ra nhờ vào một số chất chống oxy hóa có trong tinh bột nghệ, từ đó giúp giảm lượng cholesterol, bảo vệ sức khỏe cho tim.

Bên cạnh đó, tinh bột nghệ cũng giúp cho não bộ phát triển tốt, kích thích tinh thần chống được bệnh trầm cảm và rất tốt cho việc làm đẹp da.

Xem thêm: Tác dụng của tinh bột nghệ với với mật ong

3. Phân biệt theo một số yếu tố khác

Yếu tố	Bột nghệ	Tinh bột nghệ
Màu sắc	Màu vàng đậm, sẫm màu	Màu vàng nhạt, tươi sáng
Mùi hương	Hương nghệ khá nồng	Hương nghệ thơm nhẹ
Vị	Đắng	Đắng nhẹ hoặc không có vị
Khối lượng riêng	Nặng hơn bột gạo	Rất nhẹ
Tính hòa tan	Hòa tan trong nước kém, xuất hiện nhiều cặn và lớp váng dầu nghệ	Hòa tan tốt trong nước
Độ mịn	Còn chứa nhiều cặn	Rất mịn
Độ tơi xốp	Không quá tơi xốp	Rất tơi xốp
Hàm lượng Curcumin	Ít	Nhiều

4. Bột nghệ hay tinh bột nghệ tốt hơn

Tinh bột nghệ được chế biến kỳ công hơn. Họ nghiền củ nghệ tươi, lọc bỏ hết bã, chất xơ và tạp chất rồi đem đi tách lấy tinh bột vì thế mọi người  thường lấy tinh bột nghệ để làm đẹp, chữa bệnh còn bột nghệ chủ yếu sử dụng trong nấu ăn.

5. Cách Bảo quản bột nghệ và tinh bột nghệ  

Bột Nghệ

Cách bảo quản bột nghệ vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần đổ bột vào hộp đựng thực phẩm, hũ thuỷ tinh hoặc túi hút chân không rồi đem để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh là được.

Thông thường bột nghệ có thể để được tối đa 1- 2 năm tùy thuộc vào điều kiện môi trường. Khi bảo quản, tránh để nghệ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời để không làm ảnh hưởng đến chất lượng và màu sắc nhé!

Tinh bột nghệ

Tuỳ thuộc vào khâu sản xuất, nhiệt độ và cách bảo quản mà thời hạn sử dụng của tinh bột nghệ thay đổi khác nhau.

Thông thường, tinh bột nghệ được sản xuất bằng công nghệ hiện đại trong nhà máy có hạn sử dụng khoảng 24 tháng. Tuy nhiên khi mở nắp sử dụng rồi, mọi người  nên sử dụng trong khoảng thời gian từ 6 – 12 tháng để đảm bảo an toàn tốt nhất cho sức khoẻ.

Đối với tinh bột nghệ được làm thủ công tại nhà, không trải qua quy trình tẩm sấy nghiêm ngặt, bạn chỉ có thể bảo quản chúng khoảng 1 – 2 tháng mà thôi!

Trên đây là chia sẻ về cách phân biệt được bột nghệ và tinh bột nghệ của Nahas với mọi người. Mọi hãy theo dõi Nahas để nhận được thông tin và sản phẩm hữu ích nhé.